Желчь необходима для процесса пищеварения. Она вырабатывается печенью постоянно, но поступает в двенадцатиперстную кишку только тогда, когда там оказывается пища (см. схему стр. 62). В перерывах между приемами пищи желчь накапливается в желчном пузыре, который расположен между печенью и двенадцатиперстной кишкой. Эти три органа соединены друг с другом желчевыводящими путями (протоками), которые перекрываются клапанами (сфинктерами).
